Biologie wird an der SAS in der Regel, bis auf die 8. Klasse (Epochenunterricht 1stdg.), zweistündig unterrichtet.
Ein großer Teil der Schülerschaft zeigt sich sehr an Biologie interessiert, so dass lange Jahre Leistungs- und Grundkurse häufig in Parallelkursen unterrichtet wurden. Aktuell werden Profile mit Biologie bevorzugt angewählt. Viele Schüler und Schülerinnen legten in den letzten Jahren im Fach Biologie ihre Abitur-Prüfung ab.
Biologie ist im Profil 1 das Profil gebende Fach mit einem deutlichen Schwerpunkt auf Molekularbiologie und modernen Arbeitsmethoden. Im Profil 6 vermittelt es als Profil begleitendes Fach den Schülern und Schülerinnen, wie die moderne Biologie die Gesellschaft und Wertevorstellungen beeinflusst und im Profil 5, ebenfalls als Profil begleitendes Fach, werden vor allem gesundheitlich relevante Themen angesprochen.
Für besonders interessierte Schüler und Schülerinnen ab Klasse 6 besteht die Möglichkeit in der Natex-AG zu arbeiten. Schüler, die an der Natex-AG teilnehmen, erfahren auch Unterstützung bei Wettbewerben wie „Natex“, „Jugend experimentiert“ oder „Jugend forscht“.